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瑞岩香米是什麼?消失 38 年?

台灣原生種「瑞岩香米」是略帶糯性、富含花青素的紅米,早年乃南投縣仁愛鄉發祥村瑞岩部落才有的稻米品種,後來消失了38年,直到2010年才在楊茂銀醫師鍥而不捨地復育下得以重見天日!之後藉由宜蘭社大自然農法社邱錦和老師之手在宜蘭同步傳承。

楊茂銀醫師是瑞岩部落泰雅族人,族名叫做鐵木‧尤幹,畢生奉獻偏鄉醫療,是台灣第二十屆醫療奉獻獎得主。他記得小時候在部落吃過一種米,炊煮時香氣四溢全族人都會聞到,但是後來這種米消失了,楊茂銀醫師懷抱著復育這個散發濃濃香氣的米種的心願,開始四處尋找種子的下落,這個令楊醫師念念不忘的米就是瑞岩香米。

瑞岩香米炊煮時因散發濃郁的芋頭香氣而稱為「香米」。瑞岩香米不容易栽種,一分地產量往往不到其他米種一半甚至更少,所以早年都是小面積栽種,因產量稀少而珍貴,只在特殊日子或貴客來訪才會煮食分享。

消失38年的原因是因為1972年部落的一場稻熱病,瑞岩香米受到重創,族人在多方因素考量下,逐漸轉作其他經濟作物,瑞岩香米便漸漸消失,幾年後,當部落耆老們想再次種植瑞岩香米時,已找不到能發芽的有效種子!

楊茂銀醫師曾經取得一包存放超過20年的稻穀,但孵育失敗了!直到2009年與其醫學院的恩師鍾文政教授聊起瑞岩香米,才知鍾教授手上仍保留著他在1973年到瑞岩部落拜訪楊醫師時,楊家送給他做紀念的一小包瑞岩香米稻穀,而且是保存在冷凍庫裡。

取得這包稻穀後,楊茂銀醫師與其熟識中國醫藥大學植物藥用研究所吳金濱博士一起在溫室育種,但育種失敗。瑞岩香米是旱稻,後來改在室外旱地育種,終於存活一株!為了提高成功機率,特地從瑞岩部落帶回從前種植瑞岩香米的土壤到信義鄉栽種區,這株瑞岩香米最後長到168公分,收成8000粒穀子!從瑞岩香米消失到重見天日,時隔38年之久!

2013年宜蘭社大自然農法社邱錦和老師在陳木城校長引薦下來到瑞岩部落,將KKF自然農法介紹給楊茂銀醫師,後來楊茂銀醫師便以KKF農法種植瑞岩香米,並讓邱錦和老師帶20公斤瑞岩香米稻穀回宜蘭試種,成就了如今宜蘭復育台灣原生種瑞岩香米的成果。

遺憾的是一直希望能回鄉執業行醫的楊茂銀醫師在2015年2月家鄉診所開業前病逝,而楊茂銀醫師的兒子鐵木‧幄力斯接續了楊醫師復育瑞岩香米的心願,如今在瑞岩部落持續努力著!

邱錦和老師是賢靖自然農法班的老師,2017年一次上課時老師和同學們煮食與白米一比一搭配的瑞岩香米,濃郁的香氣和Q彈的口感讓賢靖當時不到二歲的兒子一個人吃掉一碗成人的份量,在決定種稻的當下便希望協助老師一起復育這好吃的台灣原生種香米,老師得知後第一句話是:「你確定?瑞岩香米產量很少、很難種喔!」,經過幾日內心掙扎,賢靖決定挑戰看看這不容易栽種的瑞岩香米,種植地選擇可用湧泉灌溉、已超過七年沒施過農藥化肥的順安農田,此時是邱老師復育瑞岩香米第五年。

我們的目標,除了復育香米,更希望能讓瑞岩香米回到瑞岩部落耆老們口中38年前的香氣和大小!同學們加油吧!

參考資料來源:
【公民寫手】沉睡38年的種子-紀念瑞岩部落的鐵木‧尤幹醫師-銀珠香米
絕跡40年台灣之光「銀珠香米」復活!高學歷的他返鄉務農,只為父親最大遺願…

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瑞岩香米為何售價較高?

 

瑞岩香米售價高的主因是種植難度高以至於產量太少!瑞岩香米因稻桿高大,種植太密易得稻熱病,所以插秧通常用最大株距,又因其分糪數少,最終獲得之產量便相較其他米種少很多,也因其高大,颱風來襲容易倒伏影響產量。以2018年為例,同樣以自然農法種植宜蘭冬山順安田區的秈10,一分地產量高達一千多公斤,但我們的瑞岩香米只有三百多公斤,而這產量卻已是宜蘭種植瑞岩香米五年來收成最佳的一次!

由於尚在復育,全台種植瑞岩香米的人甚少,多數集中在原產地瑞岩部落和宜蘭,但因產量過少加上瑞岩香米特有的長榖芒易被碾米廠拒絕碾製,不然就是要收二倍以上的碾米費,所以宜蘭願意種植的人數屈指可數,栽種面積小,市場上自然少見瑞岩香米的蹤跡!