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瑞岩香米

瑞岩香米

瑞岩香米是什麼?消失 38 年?

台灣原生種「瑞岩香米」是略帶糯性、富含花青素的紅米,乃南投縣瑞岩部落特有品種,因其烹煮時全族人都會聞到濃郁的芋頭香氣而稱為「香米」。1972年的一場稻熱病使瑞岩香米受到重創,加上部落族人轉作其他經濟作物,瑞岩香米便漸漸消失,一直到38年後才復育成功!

什麼是瑞岩香米?消失 38 年?

瑞岩香米為何售價較高?

主因是種植難度高以至於產量太少!以2018年產量為例,一分地產量不到同區秈10收成量的三分之一,且因全台種植瑞岩香米的人甚少,栽種面積小,市場上自然少見瑞岩香米的蹤跡!

瑞岩香米炊煮方式建議

瑞岩香米 1
白(糙)米 1 或 2
瑞岩香米 : 白米(糙米)
1 : 1 或 1 : 2

瑞岩香米炊煮方式建議先以冷水浸泡 30 ~ 60 分鐘,或熱水浸泡 10 分鐘,再加入白米用電鍋蒸,口感較 Q。

瑞岩香米口感

瑞岩香米有一點糯性,口感Q彈,炊飯時散發濃濃芋頭香!硬度比較像長糙米,不像黑米,所以用長糙米的煮法即可!除了適合搭配白米、糙米煮食,也非常適合做紅米飯糰、粽子,亦可煮粥。


種植者:謝坤紘夫妻、游美珍

種植田區:宜蘭縣冬山鄉順安田區

種植者謝坤紘 游美珍 種植者謝坤紘 游美珍 種植者謝坤紘 游美珍 種植者謝坤紘 游美珍

謝坤紘夫妻、游美珍的自然農法

自然
農法
無農藥
無化肥
人工
撿螺
人工
除草

謝坤紘夫妻、游美珍以自然農法栽種,無農藥、無化學肥料,不用苦茶粕殺福壽螺而用手撿,除草也是人工手除!肥料使用自行堆肥 (雜草、魚雜液肥),敬請安心食用!

岩之月提供之農產品皆以自然農法種植,未使用農藥、未使用化學肥料,並在商品頁面介紹種植者及其農法,但為讓大家更安心選購,我們的瑞岩香米特地送至瑠公農檢中心檢驗,374項農藥均未檢出!

瑞岩香米

品種:瑞岩香米
營養標示

每一份量 100公克
本包裝含   10份

 每份每100公克
熱量360大卡360大卡
蛋白質7.7公克7.7公克
脂肪2.6公克2.6公克
  飽和脂肪0.6公克0.6公克
  反式脂肪 0公克0公克
碳水化合物74.7公克74.7公克
  糖0.3公克0.3公克
8毫克8毫克
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